Achtsam Essen: worüber reden wir?

Es ist ein Konzept, das Kinder instinktiv entwickeln, das aber im Laufe unserer Sozialisierung und unserer Lebenserfahrung verloren geht. Achtsamkeit ist ein Konzept, das sich auf die Aufmerksamkeit, Präsenz und das wachsame Bewusstsein dessen konzentriert, was in einem selbst (Gefühle, Gedanken, Emotionen usw.) und in der Außenwelt (Umwelt, Geräusche, Gegenstände usw.) geschieht. Sie setzt voraus, dass Sie vollständig im Hier und Jetzt verankert sind. Finden wir den Weg zurück zum Kind in uns!

Bild: Ross Sokolowski

Auf das Essen angewandt, geht es darum, vor und während der Nahrungsaufnahme auf seine Empfindungen zu hören, insbesondere über seine fünf Sinne, und auf körperliche Hinweise wie Appetit, natürlichen Rhythmus und Sättigung.

ACHTSAM ESSEN: DIE VORAUSSETZUNGEN SIND FOLGENDE

- Im Sitzen essen, in Ruhe und ohne "Störfaktoren", die Bildschirme aller Art sein können (Fernseher, Smartphone, E-Reader usw.).

- Auch das Radio oder eine "Papier"-Zeitung sind potenzielle Quellen für angstauslösende Informationen, die das bewusste Essen stören können. Diese Ablenkungen neigen dazu, die Aufmerksamkeit vom Akt des Essens abzulenken oder zu verlagern, der dadurch unüberlegt und automatisch wird. Essen ist jedoch eine Aktivität, die (wieder) zu einer absichtlichen Handlung werden sollte.

- Es ist auch wichtig, dass Du mindestens 20 Minuten für deine Mahlzeiten einplanen, in denen der Körper merkt, dass er satt ist.

- Wenn man zu schnell isst und oft nicht ausreichend kaut, kann das Sättigungsgefühl nicht rechtzeitig eintreten. Wenn dieses zu spät kommt, birgt es das Risiko, mehr zu essen, als der Körper benötigt. Auf Dauer kann dies zu Übergewicht führen.

- Wenn Du bewusst isst und auf alle deine Empfindungen hörst, verlangsamt sich der Rhythmus der Nahrungsaufnahme auf natürliche Weise.

WIE SCHAFFT MAN DAS?

Zunächst einmal solltest Du es vermeiden, dich selbst Vorwürfe zu machen, wenn Du nicht schnell zum bewussten Essen kommst. Die meisten von uns haben eine sehr alte Gewohnheit, die darin besteht, automatisch und oft schnell zu essen.

Um diese Gewohnheit dauerhaft zu ändern und sie dauerhaft zu verankern, muss man sich oft Zeit nehmen. Dies ist möglich, ohne dass Du eine Revolution zwischen dich und dich selbst machen müssen, und schon gar nicht, indem Du dich selbst Gewalt antust.

Beginn z. B. mit einer Mahlzeit pro Tag, dann mit einer weiteren und iss schließlich bei jeder Mahlzeit bewusst.

ICH EMPFEHLE

Wenn möglich, die Gerichte selbst zubereiten, auf sie achten (Präsentation, Farbakzente usw.). Die Auswahl der Gäste oder die Zuneigung zu den eigenen Gästen während des Essens sind förderlich.

Warten, bis Du hungrig bist, damit das "Verdauungsfeuer" auf Hochtouren läuft, d. h. wenn der tatsächliche Hunger - der vom emotionalen Hunger zu unterscheiden ist, worauf wir später noch zurückkommen werden - den Speichelfluss und die Enzyme vorbereitet hat. Außerdem ist das Verdauungshormon Ghrelin, das den Appetit anregt, bereit und wartet darauf, befriedigt zu werden.

Beginn damit, deinen Teller zu genießen, indem Du ihn anschaust, die Lebensmittel darauf riechen oder berührst, bevor Du anfängst, sie zu probieren. Bild: Febrian Zakaria

Iss in kleinen Bissen und legst die Gabel zwischen die einzelnen Bissen. Kauen so lange wie möglich. Es ist wie ein Spiel mit den Geschmäckern, die sich nach und nach entfalten und entdecken lassen, und eine neue Art, sie zu genießen.

Denk vor dem Essen an eine ausgewogene Ernährung, nicht währenddessen oder danach.

Aktivitäten wie Yoga, Meditation, Chi Gong, Vittoz-Methode usw. bieten eine echte Hilfe auf dem Weg zum bewussten Essen.

AUF DER PHYSIOLOGISCHEN EBENE

Diese Praxis wirkt sich in vielerlei Hinsicht aus: Wer bewusst isst, kaut ausreichend und verdaut folglich gut.

Die so richtig zerkleinerte Nahrung führt zu einem optimalen Verdauungsprozess, einem Körper, der die Nährstoffe optimal verwertet, einer gesunden Darmschleimhaut und einem guten Gesundheitszustand.

Außerdem hilft das bewusste Essen, den oxidativen Stress zu reduzieren, der Entzündungen verursacht.

AUF EMOTIONALER UND PSYCHOLOGISCHER EBENE

Achtsames Essen ermöglicht es, alle Empfindungen und Emotionen, die meist durch Ablenkungen und andere Parasitengedanken, die die Oberhand gewinnen, verschüttet werden, vollständig und tief zu spüren.

Von nun an teilen sich Körper und Geist das Essen, wobei jeder dem anderen vertraut, ihm zuhört und auf ihn eingeht. So ist es leicht und vor allem offensichtlich, echten Hunger von emotionalem oder zwanghaftem Hunger zu unterscheiden, der zu Schuldgefühlen und Übergewicht führt.

Durch den natürlichen Widerstand gegen Heißhungerattacken kann das Essen bei vollem Bewusstsein die Gewichtskontrolle erleichtern.

Diese gute Gewohnheit reduziert auch die Angst, wenn das Verhältnis zum Essen quälend oder angstbesetzt ist. Bei verschiedenen Essstörungen kann dies eine echte Hilfe sein, um zu mehr Gelassenheit im Allgemeinen, emotionaler Stabilität und einer ausgewogenen Ernährung im Besonderen zurückzukehren.

Die Achtsamkeit beim Essen hilft dabei, sich mit seinem Teller zu versöhnen, sich von Schuldgefühlen zu befreien oder seine Ernährung zu entmedikalisieren, indem es die Kakophonie der Diätvorschriften oder Schuldgefühle vertreibt, zwei nie willkommene Gäste am Tisch, um in Ruhe zu essen.